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丝绸古说念驼铃声，黄河两岸面飘香。黄河岸边的古城兰州，实足在三街六市的兰州牛肉拉面香味，令东说念主食指大动。这碗“中华第一面”承载着金城兰州的烟火气与浓厚的兰州牛肉拉面文化底蕴。对兰州东说念主而言，兰州牛肉拉面是黎明叫醒味蕾的好意思食，是游子归家的执念；对外地旅客来说开云(中国)Kaiyun·官方网站，它是初见兰州的心爱，是执意兰州的窗口。然而，面对兰州市内1000多家兰州牛肉拉面馆，旅客频频遴荐勤恳。

对此，兰州市商务局、市集监督贬责局、文化和旅游局、兰州日报社、兰州牛肉拉面行业协会联袂，重磅推出 “兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店搜集举止”。依照市委 “打好产业、文化、改进牌” 条目，我市制定并印发《兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店评价观点（试行）》，建议2024——2026年，在海表里打造100家以上集品性、处事、环境、卫生、文旅于一体的佳构店，本年首批30家商文旅和会佳构店最初亮相，以标杆之姿，领航产业升级，擦亮城市柬帖。

望望首批30家佳构店如何产生？

11月22日，兰州日报社全媒体平台刊发“@兰州东说念主 快来保举兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店”后，引发了市民参与的积极性，市民纷纷化身“好意思食保举官”，通过扫码、公众号留言等简单方式，保举心中的矿藏拉面店。经大数据精确分析统计，东说念主气最高的50家店脱颖而出，参加“候选池”。

随后，由市商务局、市集监管局、文旅局、牛肉拉面行业协会组成的麇集评审组赶紧举止，秉抓严谨作风，带着《兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店评价观点（试行）》，对候选店逐个现场评分。从辛劳审核的细巧查阅，到现场打分的严格考量，再到麇集会审的反复商量，细目了40家入围名单。为充分听取人心、扩大影响，12月11日8时开启网罗投票，由市民和网友投票选出首批30家商文旅和会佳构店。

什么样的店智力入选？圭表号称严苛。硬件上，商业面积须超100泛泛米，以保证开阔舒心的就餐空间；从业东说念主员不少于10东说念主，确保处事的高效与专科；年商业收入达200万元以上，是实力与口碑的经济标尺。软件方面，双商标贬责模式是“硬杠杠”，“毒头图形”区域寰球品牌商标防护亮眼，占门头五分之一以上头积，与企业自主品牌商标井水不犯河水，彰显品牌自信。

走进店内，品性是中枢。牛肉汤色清气香、萝卜片皑皑清白、辣椒油鲜红飘舞、香菜蒜苗翠绿欲滴、面条轻柔透黄，“一清二白三红四绿五黄”的圭表圆善呈现。拉面师更是身怀绝技，毛细、细、二细、三细等面型随性切换，面条均匀筋说念。处事上，伴计着装调理范例，关爱先容菜品，旅游旺季还有志愿者贴心赐与携带；环境整洁敞亮，透风仪光优良，加工区与就餐区布局合理；卫生贬责严格，餐具消毒、食材保鲜、生熟分裂等依次一点不苟。

尤为亮眼的是文旅和会元素，店内装修宛如兰州历史文化“展览馆”，黄河奔涌、丝路驼铃、民族风情、百年拉面传承等元素交织，文图并茂宣传兰州；屏幕上，兰州文旅宣传片与牛肉拉面宣传片轮流播放，令东说念主陶醉；宣传手册、景点澄澈图方便易读，为旅客贪图“打卡”路子；专柜里，牛肉拉面预包装居品、伴手礼、三炮台、百合、玫瑰等性格商品丰富多采，不但眩惑旅客“留得下”，还能将性格商品随时“带得走”。一番 “磨砺”下来，首批30家兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店出炉。

店面实施双商标贬责模式

在此次评比中，有些老字号面馆莫得入选，原因是“店面莫得双商标”而一票否决。字据《兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店评价观点（试行）》，店面实施双商标贬责模式，门头显耀位置同期体现兰州牛肉拉面“毒头图形”区域寰球品牌商标和企业自主品牌商标：“毒头图形”区域寰球品牌商标以白色底色为主、“毒头图形”＋“兰州牛肉拉面”字样的圆形或方形灯箱组成，尺寸不小于门头总面积的五分之一。

长久以来，兰州市委、市政府高度怜爱牛肉面产业。1999年，兰州牛肉面被国度细目为考取三大快餐之一，被誉为“中华第一面”；2010年3月，“兰州牛肉拉面”商标在国度商标局注册；2010年7月，中国烹调协会将兰州市定名为“中国牛肉拉面之乡”。2021年6月10日，国务院批准文化和旅游部细想法第五批国度级非物资文化遗产代表性形势名录（忖度185项）和国度级非物资文化遗产代表性形势名录延迟形势名录（忖度140项），兰州牛肉面制作本领入选。

“毒头图形”区域寰球品牌商标以“一个绿色的剪影，一轮火红的太阳，配以答应明快的线条，下方加以兰州牛肉拉面字样”为主要本色，是兰州市民我方“海选”出来的牛肉拉面秀丽。时刻回到2007年，兰州市举办首届“中国兰州牛肉拉面节”技能，兰州市政府看成主理方，兰州市商贸委（兰州市商务局的前身）看成经办方，面向世界搜集了“兰州牛肉拉面商标”图案，共收到来自世界的参选作品449件。主理方先组织联系部门、内行学者和行业代表、企业代表组成了评审小组，经由两轮评比，初步细目了20件作品。然后又通过新闻媒体，公开面向兰州市民进行投票评比，字据市民投票恶果，选出了4件得票最高的作品，经各方评议最终细目了商标及图案。

12月19日，兰州牛肉拉面产业高质地发展大会召开。这是我市初度以市委、市政府步地召开兰州牛肉拉面产业高质地发展大会，建议要凝心聚力打好产业、文化、改进“三张牌”，加速打造千亿大产业，抓续擦亮城市金柬帖，勤奋以“一碗面”“拉”出幸福兰州新画卷。

30家佳构店均在主城四区

记者梳理首批30家佳构店的位置，均在主城四区，其中城关区20家、七里河区7家、镇静区2家、西固区1家。兰州市商务局关系认真东说念主先容，《兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店评价观点（试行）》细想法总体方针是2024——2026年，用三年时刻在海表里创建100家以上“品性上乘、处事周详、环境优好意思、安全卫生、文旅和会”的“兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店”，其中，2024年首批打造30家（兰州市内），2025年打造30家，2026年打造40家。

首批30家兰州牛肉拉面商文旅和会佳构店布局在兰州市三街六市，于旅客而言，它们是体验兰州风情的窗口。过往旅客寻味未免遇“雷区”，如今走进佳构店，从舌尖到心间，全标的感受兰州魔力，一碗面下肚，旅游的困窘与初来的生分感无影无踪，对兰州的好感直线飙升；对城市来说，是产业蝶变的前卫力量，它们拉高行业标杆，倒逼其他面馆软硬件升级，以点带面，助力兰州牛肉拉面产业向千亿级方针全速迈进；于文化传承，是水灵载体，店内的文化元素、非遗展示，让黄河文化、丝路文化扎根日常，世代相传；从品牌打造看，这是牛肉拉面企业的又一张闪亮柬帖。

“咱们但愿通过佳构示范引颈，进一步扩大兰州牛肉拉面品牌海表里好意思誉度、知名度和影响力，提速助力文旅徒然，抓续擦亮兰州牛肉拉面城市金柬帖。”兰州市商务局关系认真东说念主默示，通过这30家佳构店的示范引颈，商文旅和会的深度与广度将再次拓展，方便旅客千里浸式体验兰州。同期，借助互联网东风，线上宣传、外卖配送、电商销售，冲破地域适度，将厚味与文化送向五湖四海。兰州牛肉拉面不仅是好意思食，更是兰州走向世界的金色桥梁，眩惑全球旅客奔赴这场舌尖与心灵的约聚，共品兰州风范，共赏黄河风情。(兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 文/图)

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